食谱
咸味燕窝粥
50 分钟
食材
- · 干燕窝（已浸泡）约5克
- · 大米半杯，洗净
- · 鸡高汤或蔬菜高汤4杯
- · 熟鸡丝（可选）
- · 白胡椒粉、麻油、葱花装饰用
- · 盐适量
做法
- 1将大米以高汤小火炖煮30至40分钟，不时搅拌，至米粒软化成绵滑粥状。
- 2如使用鸡丝可拌入，并依口味加盐调味。
- 3于最后5分钟轻轻拌入已浸泡的燕窝，使其温热即可，避免过度烹煮。
- 4盛入碗中，撒上白胡椒粉、淋上麻油并点缀葱花即可享用。
燕窝并不局限于甜味做法，融入咸味粥中，呈现出截然不同、暖心暖胃的风格，更接近一碗滋养的白粥，搭配细腻的口感层次。对于病后调理、希望享用清淡咸味而非甜品的人士而言，是不错的选择。